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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

面包車在寬闊平坦的高速公路上奔馳，車內八位中年婦女，除了春喜一人靠在座位上閉目養神外，其余七個人從上車到現在，一個多小時的車程了，沒有一個歇嘴的。最活躍的除了劉麗，張二英、程曉也不分上下。 她們幾個人高中畢業三十年了。當年班里八個玩得好的“校花”，如今大都成了“大媽”級別。這次難得趁小長假姐妹們相邀一起，去鄰市蘭城一旅游景區看看，聽說那里最出名的是鄉村振興有看點，前去游玩和消費的人蠻多，尤其他們的土特產是搶手貨。 還有一個要去那里玩的原因，那就是她們八個老同學當中，春喜婆家在那里。這次去游玩，是春喜邀請了好幾次才成行的。 其實這八個人都是九山鄉的，從小學到高中，幾乎沒有分開過。她們各自成家后，每年都要聚一二次，或電話聊上幾句，現在更方便了，因為都玩起了微信。 除了春喜，其余幾個姐妹常回娘家九山鄉。春喜的母親在她出嫁的第二年就過世了。春喜是獨生子女，父親搬來跟著她生活。因此，她近幾年回九山鄉的次數少得可憐。 春喜年輕時候長得俊俏，畢業后在鄰市銀行部門工作，后來經人介紹在那里找了個郊區的婆家。由于天時地利，改革開放后當地發展很快，所以她的婆家要比娘家九山鄉富裕一些。灣子里的父老鄉親聽說她嫁到蘭城，又有一個體面的工作，很是羨慕。 這次姐妹們到蘭城旅游，春喜想著要好好盡地主之誼。劉麗和程曉提議，大家一起到劉麗家集合，開車同去。雖是周折了些，但想著大家能一路說說笑笑，也別有一番趣味。 汽車下高速公路后，又開了近十分鐘，來到了九山鄉地盤，在一個美麗的小山村停下了，不遠處是新建的飛機場。 大家高興地下了車。剛睡醒的春喜，丈二和尚摸不著頭腦，一個勁兒地自言自語：“天哪，這是哪呀？”劉麗她們在一旁哈哈大笑。 春喜環顧四周，看到一個大水塘，旁邊栽著兩棵百年老槐樹，終于醒悟：“怎么回娘家來了！” “太久沒回來了吧，怎么，不認識這里了？” “真認不出來了，原先貧窮落后的家鄉去哪兒了？”“劉麗，我邀請你們到蘭城去玩的，怎么來到九山鄉了？”春喜一連串發問，嗔怪姐妹們。 “你們蘭城有什么了不起，這幾年我們永興縣今非昔比，通了鐵路，有了高速，大飛機馬上也要起飛了，所以昨天晚上我和其他同學設局將旅游點掉包了，一來給你一個驚喜，二來向你炫耀一下咱們發生了巨變的家鄉。”劉麗一邊滔滔不絕地向春喜解釋，一邊自豪地向春喜介紹九山鄉的新變化。 “你說貧窮落后的家鄉去哪兒了？我告訴你，它陳列到博物館去了！”在一旁的張二英、程曉等七嘴八舌起來，像是要給“初來乍到”的春喜一個下馬威。 隨后，她們看了綠水，欣賞了青山，光顧了美麗的民居，又參觀了土地平整后的現代田園……這時的春喜終于醒了，一幕幕好風景刷新了她的耳目，讓她徹徹底底地認識了自己的家鄉、現在的九山鄉。 >>>更多美文：情感短文

驚游無夢愧先情 近身不能遠殤靈 古稀耋耄家中寶 未能膝下送祖行 >>>更多美文：格律詩

身為“九零后”尾巴上的女兒，多少具備男孩特點：爽直、好動、調皮，又不乏新潮、孤傲、散淡和叛逆。好長時間，女兒學習的狀態讓人揪心，似乎極難進入應有的角色，至少在讀高中之前吧。好在她沒真正落下功課，在關鍵的中考大戰中過關斬將，順利殺入了本地最好的高級中學。 高一年級，女兒仍跟小學和初中一樣，典型“追風少年”的做派，只要走出課堂，離開校園，便忘我地沉迷于眾多的“業余愛好”：或聽歌唱曲——無師自通，全憑興趣，追捧歌影明星田馥甄、陳奕迅和王力宏等，模仿龔琳娜魔癥般的《忐忑》，欣賞很多似哼似吟的流行曲調，偶爾還會坐到電子琴前，嘈嘈切切亂彈一氣，未成曲調自我抒情的那種；或練習繪畫——報名校外興趣班，習線條，練透視，謀構圖，靜物素描有模有樣，屢屢給人裱糊裝框的沖動；熱衷諸多戶外運動——跳皮筋，滑旱冰、蛇板，騎自行車，隨時秀出匪夷所思的高難動作；也折騰各類針線活——沙袋、洋娃娃衣裙、鍵子、甚至擦地抹布，簡樸而粗拙，經濟且實用；也蠻橫地闖進廚房為所欲為，和面團，切菜蔬，烹炒味道怪異可必得贊不絕口的飯食……像太多的女孩一樣，女兒細膩，淘氣，任性，常給滿街的流浪狗造窩送食，替家養的小魚死亡傷心落淚，因不慎損殘一只發卡大哭大鬧，為意外獲得半盒香精欣喜若狂。 遇節假日，她常纏我去野外“游山玩水”，幾乎踏遍了小城四周體力能及的溝谷坡壑，梁岨峁峴——爬山巔迎接朝陽，立坡谷送別晚霞；掇拾繽紛的秋葉作書簽，采摘野熟的果實充當美味；找尋干燥的山峁，埋葬夭折的小龜，選擇干凈的陰涼，收藏凋零的花蕊，踩踏初雪的小路，繪制小狗小兔小麻雀的足印，站立新雨的山澗，靜聽淙淙流水漫過枯枝嫩芽……如此這般，率性淘氣的女兒，給人無法褪盡童稚真正長大成熟的擔憂。 直到高二前的某個中午，女兒突然宣布，她要棄理學文。我久久盯視她，讓陳述學文的理由。女兒不假思索，說她喜歡文科，文科有優勢。我無語。從教幾十年了，我大半時光當文科生班主任和語文教師，算得上老文科了。我的書房里、桌子上，全是文科方面的書。在女兒成長中，我擔心受無形影響偏好文科，平時不敢絲毫誘導——現實點說，文科無論將來考大學、選專業或者找工作，路子明顯比理科窄。可在關鍵節點上，女兒有了自主的選擇，我心里暗自欣慰，因為我知道，女兒文科的潛力確實比理科大。 選了文科的女兒，徹底變了一個人。 學校的作息制度白紙黑字無可更改。凌晨6點不到，酣夢中的女兒被她自設的鬧鈴無理叫醒，融入茫茫夜色去了學校，直到星光滿天才回歸家門。自古“書山有路勤為徑”，從來“學海無涯苦作舟”。不管行政部門怎樣令行禁止，無論教育專家如何厲聲疾呼，處在現行體制下，面對高考獨木橋，“減負”二字充滿了無奈的蒼白……好容易到星期天，總該好好睡會兒吧，可女兒只將鬧鐘后調一小格，六點剛過又強行起床，背起書包找同學苦讀了。 女兒痛惜地念叨，說選學文科前，方向不明目標不準，太不重視政、史、地的學習，必須盡快補救。 要補救的內容太多，蒙塵已久的“政史地”被重新翻出，“語數外”更不敢絲毫懈怠。新學內容每天增加，積年欠賬堆積如山。用曾經的時髦話說：一科都不能少。 女兒不說要考怎樣的大學，從不說。她只努力把眼前填充實，每節課，每一天，每個月，在月考中爭個好成績。人累得夠嗆，靠任何地方都想打盹，可跟所有同學一樣，女兒頑強堅持。衣著不講究，質量低劣的校服，除了淘洗，四季不換，男孩般的短發干枯散亂，面容缺乏應有光澤……我戲謔安慰，高考結束之日，再回女兒面目。 人生的路盡管漫長，可緊要處只有幾步。女兒在高二學年的三百多個日子里，專心致志潛修內功，為她奠定了良好基礎。 高三的遭遇，堪稱險象環生。氣氛悄然凝重起來，不覺“壓力山大”了。校園里，教室內，“距高考還有XX天”的警示牌醒目亮起，數字日日翻新。各類高考信息，伴隨各科資料紛至沓來，復習的鼓點越敲越緊。教師氣喘吁吁了，卻身不由己似的埋頭前行。學生的心理或多或少發生了變化。女兒情緒低落，睡眠不好。久而久之，時常頭痛、惡心，等“二輪復習”結束，有點跟不上校園鐘聲了。 在女兒頭痛的下午，我只好跟老師溝通，陪伴赴山野里散心。曠大的山野，草木茂盛，空氣新鮮，與沉悶的教室迥然有別。每個地方，又銘刻了女兒童年歡樂的記憶，引發無盡的話題，女兒漸漸開朗了。其實女兒心里很急，書包隨時背在身上，等情緒稍微調整，舍不得欣賞風景，在樹蔭下學習了。 我靜坐旁邊，為女兒加油。學業的艱辛，高考的壓力，是當今孩子必經的艱難，我相信特別的女兒會含笑跨越。 可更大的考驗還在前路。距高考不到20天時候，女兒突然病了。麻疹，民間有個美麗的俗名——“花兒”。若非科學研制了疫苗，本為可怕不過的傳染病。女兒幼年注過疫苗，不知何故竟那般嚴重。人幾乎被毀了容。臉上、身上遍布了紅疹子；鄰近的疹子漸漸抱攏，聚成團團花簇；后來花簇變為淡黃水泡，小的形如蠶豆，大的比拇指肚壯碩，非得醫學抽水不能吸收。五十多歲的主治醫生，非常驚奇女兒的癥狀……口腔潰爛，咽喉腫痛，話說不出，水咽不下，徹夜難眠。可女兒不呻吟，不悲哀，堅韌地與病痛抗爭，最嚴重的時候甚至紙上留言，讓我有思想準備，萬一她不能參加高考，就好好復讀——反正推遲三百多天的事，不定考更好的成績呢！ 女兒的懂事，給了我莫大的安慰。 病房里熬到第十五天，那水泡終于開始吸收，呈現結痂跡象。女兒也終于能少量進流食了。治療一直沒走彎路，用藥始終不曾停止。又過了兩天，最早開“花兒”、掛水泡的面部，最先“浴火”新生，露出光鮮的肌膚。女兒立即開始學習了。她雙眼畏光，不敢視物，便讓我讀資料給她聽……出入病房的醫護人員，也由衷贊嘆女兒了。 滿身痂塊魚鱗般剝落，皮膚遺留了無數斑痕，女兒不想在病房呆了，催促辦手續出了醫院。這時距高考只剩三天。學校已經放假，各種宣傳橫幅和各類待考學子，大街小巷隨處可見。女兒稍微調整身心，硬是頑強地進了考場。 送女兒融入考生的洪流，我在街上找地方等待。擔憂期待兼而有之。生命中太多的無奈，比如病痛，比如高考，無人可以替代，縱是愛你疼你的至親，這是生活的法則，也是生命的精彩。 每次迎女兒出考場，我們心照不宣，避談答卷的好壞。直到6月8日下午5點，英語考試結束，考點大門打開，潮水般的學子喧囂涌出。女兒的身影終于顯現，熟悉不過的步態，燦爛微笑，瀟灑揮手，穩操勝券的姿勢，莊嚴向我宣布，說粗略估算，她的成績不下重點線！ 六月的小城，天藍樹綠，行人如織，格外美麗！ >>>更多美文：情感日志

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